Safran-Champignons

| |
Veggie-Spießchen mit würzigem Weißweinsud

Zutaten

 für 

4

 Portionen

2
Schalotten
2
Knoblauchzehen
4
EL
Olivenöl
150
ml
Weißwein
Prisen Safranpulver
Salz, Cayennepfeffer
24
kleine Champignons
8
Holz-Schaschlikspießchen
Fein gehackte Petersilienblättchen (zum Bestreuen, gewaschen und getrocknet)

Zubereitung

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten zugeben und unter Rühren andünsten.

Weißwein und 100 ml Wasser angießen, alles mit Safran, Salz und Cayennpfeffer würzen und 5-6 Minuten köcheln lassen.

Champignons putzen, Pilze zum Safransud geben, alles zugedeckt 5-6 Minuten ziehen lassen.

Safran-Champignons abkühlen lassen. Zum Servieren je 3 Champignons auf ein Spießchen stecken, alles mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Deine Arbeitszeit: 
 Minuten
Schwierigkeit: normal
Top cross