Spargel-Tortilla
Zutaten
für
4
Portionen
Zubereitung
Spargel waschen, Stielenden abschneiden. Spargelstangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Eier mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratene Spargelstücke zugeben, alles gut vermischen.
Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Ei-Spargel-Masse zugeben, alles zugedeckt bei kleiner Hitze 4-5 Minuten stocken lassen.
Spargel-Tortilla mit einem flachen Deckel oder Teller umdrehen, wieder in die Pfanne gleiten lassen. Alles noch einmal 3-4 Minuten braten.
Spargel-Tortilla auf einen Teller geben und wie eine Pizza in Stücke schneiden.
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