Safran-Champignons
Zutaten
für
4
Portionen
Zubereitung
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten zugeben und unter Rühren andünsten.
Weißwein und 100 ml Wasser angießen, alles mit Safran, Salz und Cayennpfeffer würzen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
Champignons putzen, Pilze zum Safransud geben, alles zugedeckt 5-6 Minuten ziehen lassen.
Safran-Champignons abkühlen lassen. Zum Servieren je 3 Champignons auf ein Spießchen stecken, alles mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
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