Menu
close

Sommersalat mit Thai-Beef

|
Salatgenuss mit Asia-Touch: Das raffiniert gewürzte Fleisch wird knusprig gegrillt und als Topping auf dem fruchtigen Salat serviert. Auch fein: mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen!

Zutaten

 für 

4

 Portionen

4
dünne Scheiben Rinderlende
2
Knoblauchzehen
1
EL
fein gehacktes Zitronengras (geputzt)
1
EL
fein gehackte rote Peperoni (geputzt, gewaschen und getrocknet)
1
EL
fein gehackter Ingwer (geschält)
4
EL
Pflanzenöl
4
EL
frisch gepresster Limettensaft
0.5
Salatgurke
4
Tomaten
2
Mangos
6
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamico bianco
2
EL
Balsamicoessig
1
EL
Dijon-Senf
2
EL
frisch gepresster Orangensaft
1
TL
Agavendicksaft
200
g
Babyleaf-Salatmix (geputzt, gewaschen und getrocknet)
2
Handvoll Korianderblättchen (gewaschen und getrocknet)
2
Handvoll Minzeblättchen (gewaschen und getrocknet)

Zubereitung

Rinderlende waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern.

Knoblauch schälen, fein hacken. Knoblauch, Zitronengras, Peperoni und Ingwer mit Öl und 2 EL Limettensaft verrühren. Lendenstreifen damit vermischen, alles für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenfruchtfleisch quer in feine Scheiben schneiden.

Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, Fruchtfleisch würfeln.

Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamico bianco, Balsamicoessig, Dijon-Senf, Orangensaft, restlichem Limettensaft und Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat-Mix mit Kräuterblättchen, Gurkenscheiben, Tomatenspalten, Mangowürfelchen und der Vinaigrette vermischen, alles auf 4 Teller oder Schüsseln verteilen.

Marinierte Lendenstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen und knusprig braun grillen. Thai-Beef auf den Salaten anrichten.

 

 

 

Marinierzeit : 1 Stunde 
Deine Arbeitszeit: 
 Minuten
Schwierigkeit: normal
Top cross