10 Kilogramm Nudeln in einer Stunde – das ist der persönliche Rekord von „Nudelmacherin“ Michaela Wolf, die mit ihrem Ein-Frau-Betrieb ihr Hobby zum Beruf gemacht hat.

Grundlage für ihren feinen Nudelteig ist Hartweizengries, Vollkorndinkelgries und reines Dinkelmehl – ebenso wie alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Urdinkel und Rotkornweizen.

Der kalt angerührte Teig wird in einer Edelstahl-Nudelmaschine geknetet und durch Spezial-Bronzeformen gedrückt, bevor die Nudeln von Bandnudeln bis Suppennudeln in aller Ruhe trocknen dürfen.

Die feinen Bio-Nudeln kann man in der Nudelmanufaktur und auf Märkten in der Umgebung kaufen – oder einfach online bestellen!