Brokkoli-Pesto
Parmesan ist ein Top-Lieferant für Calcium und Vitamin D!
Zutaten
100
g
Brokkoliröschen (geputzt und gewaschen)
Salz
1
TL
Weizenkeimöl
1
EL
Weizenkeime
4
EL
Parmesan
1
EL
Zitronensaft
2
EL
Gemüsebrühe
1
Knoblauchzehe (geschält)
Pfeffer
100
g
Pasta (z. B. Gnocchetti)
Zubereitung
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
Brokkoli mit Weizenkeimöl, Weizenkeimen, 2 EL Parmesan, Zitronensaft, Gemüsebrühe und Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.
Nudeln mit Pesto vermischen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
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Garzeit: 4 Minuten
Kühlzeit: 20 Minuten
Deine Arbeitszeit:
Minuten
Schwierigkeit: normal
